Zusatzqualifikation Bar

Zusatzqualifikation Bar mit Zertifikat für Auszubildende HOFA/REFA/Köche im 2. und 3. Ausbildungsjahr

Die Staatliche Berufsschule II Bamberg bietet jedes Schuljahr in Zusammenarbeit mit der IHK Bayreuth  die Zusatzqualifikation „Bar“ an.

Warum ist die Zusatzqualifikation sinnvoll?

• Die Zusatzqualifikation Bar bietet Auszubildenden die Möglichkeit sich für eine Berufstätigkeit in der Bar zu qualifizieren.
• Sie eröffnet Auszubildenden breite Einsatzgebiete und hohe Aufstiegschancen.
• Das Zertifikat der IHK Bayreuth und der Staatlichen Berufsschule II Bamberg dokumentiert den hohen Anspruch und die hohe Qualität der erworbenen Kompetenzen.

Wer kann teilnehmen?

Leistungsstarke, engagierte Auszubildende in einem 2-3jährigen Gastronomie-Ausbildungsberuf mit

• überdurchschnittlicher Motivation, Selbständigkeit und Bereitschaft zur Übernahme von Verantwortung
• hohem Interesse für Spirituosen und deren Zusammenspiel, sowie Interesse zur kreativen Tätigkeit in der Bar
• guten Leistungen im Jahreszeugnis der Berufsschule, sowie gute Leistungen bei der Zwischenprüfung
• Zustimmung des Ausbildungsbetriebes und Empfehlung durch den Klassenlehrer.
• Die Auszubildenden müssen außerdem zum Zeitpunkt des Kurses das 18te Lebensjahr vollendet haben
• Erfolgreiche IHK-Zwischenprüfung im Gastgewerbe (Hofa, Refa, Koch)

Was wird angeboten?

Fachtheorie

• Fachkunde Bar allgemein (Geschichte der Bar, Jugendschutz, Fachbegriffe)
• Getränke-, Warenkunde (alkoholfreie Getränke, Früchte und Obst an der Bar)
• Betriebsabläufe an der Bar (Barstock, Kalkulation, Speisen an der Bar)
• Arbeitsplatz Bar (Zubereitungstechniken, Garnituren, alkoholfreie Misch-, Mixgetränke)
• Getränke-, Warenkunde (Spirituosen, Südweine, Schaumweine, …)

Fachpraxis

• Betriebsabläufe an der Bar (Barkarten erstellen, Werbemaßnahmen, ….)
• Arbeitsplatz Bar (Abläufe Mixtechniken, Servieren und Präsentieren, Reklamationen)
• Zubereitung der Mixgetränkekategorien und Rezepte
• Eventplanung im Bar-Bereich

Wie ist der Ablauf?

• Die Zusatzqualifikation findet in Modulen von jeweils 2-3 Stunden statt und erstreckt sich insgesamt über 50 Stunden, diese sind im Anschluss an den Schultag von 16.00 Uhr bis 18:00/19:00 Uhr.
• Der Kurs beginnt zum Anfang des neuen Schuljahres. Die genauen Termine werden nach erfolgreicher Anmeldung bekanntgegeben.

Wie wird qualifiziert?

• Die Zertifizierung erfolgt schriftlich, praktisch und mündlich am Ende des Lehrganges.
• Im Abschlusszeugnis der Berufsschule wird auf schriftlichen Antrag die Zusatzqualifikation ausgewiesen.
• Der Absolvent erhält eine IHK-Zertifikation „ Zusatzqualifikation „Bar“ mit dem erzielten Endergebnis.
• Eine Qualifizierung ist nur möglich, wenn der Kurs über die gesamte Dauer besucht wurde.

Welche Kosten entstehen?

• Derzeit entstehen Kosten in Höhe von 350 Euro inklusive aller Kursmaterialien für den Kurs und der IHK Gebühr in Höhe von 50 Euro.
• Weitere Kosten entstehen für die Schüler der Staatlichen Berufsschule II Bamberg nicht.

Wie kann ich mich anmelden?

Die Anmeldung erfolgt im „Windhundverfahren“ über die Homepage der Schule. Die Anmeldeseite wird jeweils an einem den Schülern bekanntgegebenen Termin freigeschalten.

Pro Kurs werden höchstens 10 Teilnehmer zugelassen.

Wer ist Ansprechpartnerin für die Zusatzqualifikation Bar?

OStDin Ruth Bankmann, Schulleiterin der Staatlichen Berufsschule II Bamberg
FOL Tobias Pietsch, Fachoberlehrer der Abteilung Gastronomie