Verfasst von Claudia Moll am
Aus der Konditorei … „Grüße zum Muttertag“
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Projekt in der Klasse NKI 11: Kleine Torten zum Muttertag
Das Aushängeschild jeder Konditorei sind schön verzierte Festtagstorten. Im Rahmen des Lernfelderplanes erlernen die Schüler der 11. Klassen im Konditorenhandwerk wie solch eine Festtagstorte hergestellt wird. Im fachpraktischen Unterricht werden die Schülerinnen und Schüler mit der Zubereitung verschiedener Böden und unterschiedlichster Füllungen bis hin zum Einstrich und Überzugsmöglichkeiten der Torten vertraut gemacht. Wie bei einer Tortenbestellung im Betrieb werden die vom Kunden gewünschten Böden, Füllungen und Verzierung vorgegeben.
Die Schülerinnen und Schüler sollten eine kleine Torte mit Biskuitböden oder Wiener Böden, gefüllt mit Schokoladen- oder Nussbuttercreme einsetzen. Diese sollte mit Buttercreme eingestrichen und zum Thema Muttertag im Vintage-Stil verziert werden. Die fertigen Torten wurden nach Aussehen und Geschmack beurteilt.
Es wurden sehr schön verzierten Kleintorten hergestellt, die jeden Kunden begeistert hätten.
Silke Stahl
